Les recettes à base de saucisse de Morteau font l'unanimité

Name: Les recettes à base de saucisse de Morteau font l'unanimité
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté. Photo par Stijn Nieuwendijk

La Franche-Comté, c'est le Morbier, la cancoillotte et la saucisse de Morteau. Son goût fumé qui sent bon le terroir, son grain de hachage épais et le savoir-faire qui entoure sa fabrication font le succès de cette saucisse bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée depuis 2010.

Côté cuisine, la saucisse de Morteau reconnaissable à sa couleur ambrée et à sa forme, se cuit aussi bien à l'eau qu'au four. Accompagnée de pommes de terre ou de lentilles, c'est l'assurance d'un repas aux saveurs authentiques.

Dernières recettes de saucisse de Morteau et de persil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisse de Morteau et de persil qui changent !

Pot-au-feu de légumes oubliés

Happy papilles

Le traditionnel pot-eu-feu revisité avec de la saucisse de Morteau et des légumes oubliés, panais et rutabaga.

Chou farci, de Jean Sévègnes

Une aiguille dans l potage

Un plat convivial et familial à la farce moelleuse et goûteuse

Morteau en crépinette, morilles, sauce au Brillat Savarin

Jackie

Un concours et me voilà partie à réaliser une recette avec de la saucisse de morteau et de la transformer en crépinette.

Salade de pommes de terre à la saucisse fumée

Happy papilles

Retour à la terre avec cette salade de pommes de terre à la saucisse fumée de Morteau, rustique comme on l'aime !

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Bouquet garni

Pluches

Persil

Desbiolles (Maryline)

Dunan

Topor (Roland)

Boudin

Cervelas

Chipolata

Diots

Knacki

Merguez

Saucisse de Montbéliard

Saucisse de Toulouse

Saucisse fumée

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail betterave beurre brioche cake cardamome carottes céleri champignons chou courgettes crème crêpes crumble cumin curcuma curry échalote épices galette gingembre gratin jarret lard lardons légumes menthe moutarde navet noël oeuf oignons orange parmentier persil pistache poires poivre poivrons pommes porc potiron riz sauce sucre tarte tartes salées tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de saucisse de Morteau et toutes les recettes de persil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan de courgettes à la saucisse de Morteau

Happy papilles

Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.